1. トップ
  2. 料理

料理

日本海の海の幸を中心に、旬の品々をご用意

四季折々の旬の味を楽しめる能登会席

美湾荘では地元も食材の美味しさを大切にし、新鮮な物は時間を掛けず、
特に天ぷらなどは熱々のうちにお出しすることをモットーにしております。
その「食」が一番楽しめるのが、お食事処 「えん」です。
お洒落な空間演出は基より、お席に座してから旬の一品として選べるお料理カテゴリー別にて
2品又は3品お付けするなど画期的かつ食する事に拘っております。
是非、一度、当館にご宿泊して頂いて、これまでの旅館の料理サービスと異なる、その良さを感じて頂ければ良いかと思います。

食で感じる「能登」の旨み

  • 食事処「海」創作会席コース

    半露天風呂付和洋室 専用食事処「海」にてご用意いたします、創作会席。旬の食材を、その旨みを最大限に活かした調理方法で、出来立てのお品を1品づつお持ちいたします。

    <お品書き一例>※季節によって異なります
    食前酒  本日のおすすめ
    八 寸  旬菜盛合せ
    お造り  本日の四種盛
    蒸し物  蓮蒸し
    焼 物  のど黒杉板焼
    揚げ物  海老五郎島巻
    台の物  能登牛しゃぶ鍋
    酢 物  津和井蟹
    食 事  季節の炊込御飯
    留 椀  蟹真丈
    香 物  三種盛
    水 物  中島菜アイス・能登塩蕨餅・生フルーツ
    • 極上のくつろぎを~new食事処「海」で旬の食材を創作会席にて

  • お食事処「えん」

    <お品書き一例> ※季節により内容は異なります

    <おく能登>
    付出し 山葵海苔
    造り  日本海で獲れた旬の魚四種盛り
    煮物  鰤大根
    揚物  加賀野菜など旬の食材を揚げたて!でお持ちします
    台の物 牛フィレあぶり焼き
    替り鉢 あわびステーキ~目の前で踊り焼き!
    酢物  ズワイガニ~北陸の味覚、かに酢でお召し上がりください
    食事  地元能登産の新米でご用意いたします
    吸物  蟹真丈
    香物  三種
    デザート オリジナルデザートプレート

    <なか能登>
    珍味  山葵海苔
    付出し 旬の一品
    造り  日本海で獲れた旬の魚三種盛り
    煮物  鰤大根
    揚物  加賀野菜など旬の食材を揚げたて!でお持ちします
    台の物 牛ミニステーキ 目の前で焼き上げて熱々をどうぞ
    酢物  ズワイガニ~北陸の味覚、かに酢でお召し上がりください
    食事  地元能登産の新米でご用意いたします
    吸物  蟹真丈
    香物  御飯にぴったり合うお漬物三種盛
    デザート オリジナルデザートプレート

    <くち能登>
    珍味  山葵海苔
    付出し 季節を彩る旬の一品
    造り  日本海で獲れた旬の魚三種盛り 
    蒸物  能登豚蒸籠蒸し
    煮物  鰤大根
    揚物  加賀野菜など旬の食材を揚げたて!でお持ちします
    酢物  ズワイガニ~北陸の味覚、かに酢でお召し上がりください
    食事  地元能登産の新米
    吸物  蟹真丈
    香物  三種
    デザート オリジナルデザートプレート~食後に嬉しい!三種のプレート

    <チョイスメニュー>
    【造り】・鱈子付け・旬の日替り・あおり烏賊
    【鍋物】・蟹すき鍋・鰤しゃぶ鍋・鳥野菜鍋
    【焼物】・鯖いしる焼・もみ烏賊・鰤柚庵焼
    ※【造り】は「おく能登」「なか能登」のみ
  • 特別注文料理:一品料理

    【一品料理メニュー】(当日注文も可能)

    能登の旬の味を存分にお楽しみいただけます。
    熱きものは熱いうちに、冷たきものは冷たいうちに…つくりたてのお料理をお召し上がりくださいませ。
    ※消費税込みの料金です。 ※写真をクリックすると拡大表示されます。

  • 特別注文料理:舟盛

    2人前「竹」12,000円(税別)
    5人前「松」18,000円(税別)
    1艘10,000~30,000円でご予算に応じてご用意することも可能でございます。

  • スタンダード会席(お部屋食、ご宴会場)

    <お品書き一例>※季節により内容が異なります
    食前酒   [美湾荘オリジナル] 梅酒
    付出し   一、ホタル烏賊沖漬
          一、中島菜豆腐
          一、山葵海苔
    お造り   旬四種盛
    蒸し物   河豚茶碗蒸し
    煮 物   鳥治部煮
    焼 物   牛ステーキ朴葉焼き
    鍋 物   寄せ鍋
    替り鉢   烏賊サラダ
    酢 物   ズワイガニ
    凌 ぎ   とろろそば
    吸 物   蟹真丈
    香 物   三種盛
    水 物   フルーツゼリー・ワラビ餅(能登塩入)
  • 朝食

  • お子様向けのかわいい朝食

  • お祝い膳

    還暦、喜寿、米寿等の長寿祝いや、ご入学、ご就職、退職祝いなどでご宿泊の際はお祝い膳のご用意もオプションで可能です。ご予約時お問い合わせください。
    長寿祝いでしたら、赤、紫、黄のちゃんちゃんこの貸出も(無料)可能です。赤と紫は同窓会等ご人数の多い場合もご用意できますので、ご希望の方はお問い合わせください。
  • 料理で感動!季節の味覚で旬満喫☆きときと海鮮丸

    <お品書き一例>※季節により内容は異なります

    食前酒  「能登の梅酒」~能登産の梅と純米古酒のベースで爽やかな風味
    先 付  旬盛合せ
    お造り  舟盛り(旬六種盛り)
    煮 物  「加賀鴨冶部煮」~加賀は金沢の郷土料理
    鍋 物  能登河豚いしる鍋~能登に伝わる日本三大魚醤油いしる使用
    焼 物  のど黒つけ焼~白身のトロと呼ばれる日本海高級魚
    酢 物  貝寄せ
    替り鉢  能登牛ステーキ~赤みのあるキメ細かい和牛
    食 事  季節の炊込み御飯
    留 椀  若筍吸
    香 物  三種盛
    水 物  フルーツゼリー・ワラビ餅(能登塩入)