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料理

日本海の海の幸を中心に、旬の品々をご用意

四季折々の旬の味を楽しめる能登会席

美湾荘では地元も食材の美味しさを大切にし、新鮮な物は時間を掛けず、
特に天ぷらなどは熱々のうちにお出しすることをモットーにしております。
その「食」が一番楽しめるのが、お食事処 「えん」です。
お洒落な空間演出は基より、お席に座してからおすすめ一品として選べる料理チョイスメニュー
4品から、お好みの料理1品お付けするなど画期的かつ食する事に拘っております。
是非、一度、当館にご宿泊して頂いて、これまでの旅館の料理サービスと異なる、その良さを感じて頂ければ良いかと思います。

食で感じる「能登」の旨み

  • 食事処「海」創作会席コース

    半露天風呂付和洋室 専用食事処「海」にてご用意いたします、創作会席。旬の食材を、その旨みを最大限に活かした調理方法で、出来立てのお品を1品づつお持ちいたします。

    <お品書き一例>※季節によって異なります
    食前酒  梅 酒
    前 菜  旬彩々
    凌 ぎ  中島菜うどん
    お造り  本日おすすめ
    焼 物  のど黒つけ焼
    冷 鉢  雲丹豆腐 夏野菜揚げ浸し
    揚げ物  白海老かき揚げ
    台の物  能登牛しゃぶ鍋
    酢 物  旬の一品
    食 事  季節の炊込みご飯
    留 椀  吸 物
    香 物  三種盛
    デザート  中島菜アイス・能登塩蕨餅・生フルーツ
    • 極上のくつろぎを~new食事処「海」で旬の食材を創作会席にて

  • お食事処「えん」

    <お品書き一例> ※季節により内容は異なります

    <おく能登>
    先 付  三種
    お造り  日本海で獲れた旬の魚四種盛り
    蒸し物  蟹茶碗蒸し
    煮 物  鰤大根
    揚 物  加賀野菜など旬の食材を揚げたて
    台の物  能登牛ステーキ 
    替り鉢  あわび踊り焼
    食 事  地元能登産でご用意いたします
    留 椀  吸物
    香 物  盛合せ
    デザート オリジナルデザートプレート三種

    <なか能登>
    先 付  二種
    お造り  日本海で獲れた旬の魚四種盛り
    蒸し物  蟹茶碗蒸し
    煮 物  鰤大根
    揚 物  加賀野菜など旬の食材を揚げたて
    替り鉢  牛ミニステーキ
    食 事  地元能登産でご用意いたします
    留 椀  吸物
    香 物  盛合せ
    デザート オリジナルデザートプレート三種

    <くち能登>
    先 付  二種
    お造り  日本海で獲れた旬の魚三種盛り 
    蒸し物  蟹茶碗蒸し
    煮 物  鰤大根
    揚 物  加賀野菜など旬の食材を揚げたて
    台の物  能登豚蒸籠蒸し
    食 事  地元能登産でご用意いたします
    留 椀  吸物
    香 物  盛合せ
    デザート オリジナルデザートプレート三種

    <ご当地チョイスメニュー>下記5品より、1品お選び頂けます
    【鮑能登白ワイン蒸し】能登ワインで蒸しあげたバター風味の上品な味わい
    【咽黒と栄螺源泉蒸し】咽黒と磯の風味の栄螺を和倉温泉源泉で蒸しあげました
    【能登牛すき煮】霜降りで柔らかく肉の旨みたっぷりお好みに合せて卵とじでお召し上がり下さい
    【能登豚鉄板焼き】甘みのあってジューシーで柔らかく口の中でとろけます
    【鰤しゃぶ】脂ののったとろける美味しさ
  • 特別注文料理:一品料理

    【一品料理メニュー】(当日注文も可能)

    能登の旬の味を存分にお楽しみいただけます。
    熱きものは熱いうちに、冷たきものは冷たいうちに…つくりたてのお料理をお召し上がりくださいませ。
    ※写真をクリックすると拡大表示されます。

  • 特別注文料理:舟盛

    2人前「竹」13,200円(税込)
    5人前「松」19,800円(税込)
    1艘10,000~30,000円でご予算に応じてご用意することも可能でございます。

  • スタンダード会席(お部屋食、ご宴会場)

    <お品書き一例>※季節により内容が異なります
    食前酒   フルーツサワー
    先 付   三種
    お造り   おすすめ四種
    煮 物   季節の炊合せ
    蒸し物   蟹茶碗蒸し
    焼 物   能登牛朴葉焼き
    鍋 物   鰤しゃぶ
    酢 物   旬の一品
    留 椀   吸物
    香 物   三種盛
    デザート   金時ムース(五郎島)
  • 朝食

  • お子様向けのかわいいお食事

  • お祝い膳

    還暦、喜寿、米寿等の長寿祝いや、ご入学、ご就職、退職祝いなどでご宿泊の際はお祝い膳のご用意もオプションで可能です。ご予約時お問い合わせください。
    長寿祝いでしたら、赤、紫、黄のちゃんちゃんこの貸出も(無料)可能です。赤と紫は同窓会等ご人数の多い場合もご用意できますので、ご希望の方はお問い合わせください。